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E' alle porte la nuova edizione dell'annuale Fiera di Sant'Orso. Si svolgerà infatti il 30 e il 31gennaio nel cuore del centro storico di Aosta, la famosa fiera dell'artigianato e dell'arte montanara alpina.

Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina...

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cuocere al forno la zucca tagliata a grosse fette. schiacciare quindi con cura la polpa con i rebbi di una forchetta, unirvi la farina, il formaggio grattuggiato, le uova, sale e...

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Fate appassire nel burro, cipolla e sedano tritati. Aggiungete il riso e fategli assorbire il condimento mescolando con cura. Bagnatelo con il brodo e poi con il vino bianco....

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lavare e asciugare i pezzi di camoscio, metterli poi in una grande terrina coprendoli con il vino rosso. aggiungere la cipolla affettata, la carota, il sedano, l'aglio a pezzi, il...

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su ogni scaloppina accomodare una fettina di mocetta, un fiocchetto di fontina e avvolgere per formare un involtino chiudendolo con uno stuzzicadenti di legno. infarinare e...

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